Saponiner er glykosider, i hvis forbindelse der indgår kvælstof. Navnet stammer fra latin sapo: sæbe. De opløses let både i vand og sprit og danner sæbelignende skum i vand.
Saponinholdige planter bruges mod sygdomme i luftvejene, mange af dem virker gunstigt på hjerte-kar-systemet. Saponiner er ikke giftige i små doser, men yderst giftige ved indsprøjtning under huden og især intravenøst.
Saponiner er stoffer som har en kraftig effekt på fordøjelsessystemets kirtler herunder leveren. De opløser stoffer og gør fedt opløselig i vand.
Medicin Planter 